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Himbeer-Johannisbeer-Muffins
etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Diese tollen Muffins mit leckeren Himbeeren und Johannisbeeren im Teig sind ganz einfach zubereitet und schmecken herrlich fruchtig.
Zutaten
Muffinform (12er)
12 Stk.
Teig
100 g
Butter, weich
120 g
Zucker
2
Eier
200 g
Mehl
100 ml
Milch
100 g
rote Johannisbeeren
100 g
Himbeeren
Zubereitung:
Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten
Muffinform mit Dr. Oetker Muffin-Förmchen auslegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
2
Teig
Butter, Zucker und Vanille Extrakt schaumig rühren. Die Eier beigeben und weiterrühren, bis der Teig homogen ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechslungsweise mit der Milch beigeben. Die Johannisbeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmässig in die Muffin-Förmchen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 20 Min. backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 20 Min.
Etwas abkühlen lassen, ausformen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Hinweis
Tipp: Es können auch gefrorene Früchte verwendet werden. Diese möglichst direkt aus dem Tiefkühler am Schluss schonend unterheben.
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