Himbeer-Pfefferminz-Konfitüre
etwa 5 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
20 Min
Diese feine Konfitüre mit Portwein und frischer Minze schmeckt wunderbar fruchtig und frisch
Zutaten
Zutaten
1000 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
100 ml
Portwein
1 Beutel
250 g
Zucker
etwa 3 EL
Pfefferminze gehackt
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Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine feine Himbeerkonfitüre?
1
Himbeeren vorbereiten
Himbeeren verlesen und 1000 g abwiegen.
2
Himbeer-Konfitüre kochen
Himbeeren, Portwein und Zucker mit Gelfix 4:1 in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit der Konfitüre kann sich durch die Minze verkürzen.
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Hinweis
Tipp: Anstelle des Portweins kann auch Traubensaft verwendet werden.
Tipp: <b>Gelierprobe:</b> Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen reifen Früchten<b> 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure</b> unterrühren und noch einmal aufkochen.
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