Johannisbeerkuchen

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heissluft: 170 °C

Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse ziehen. Milch daruntermischen, damit ein fester streichbarer Teig entsteht. Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen.

Eiweiss steif schlagen. 1/3 Zucker nach und nach einrieseln lassen. Am Schluss den Rest des Zuckers vorsichtig darunterziehen. Die Mandeln unterheben. 2/3 der Masse unter die Johannisbeeren geben. Die Johannisbeerbaisermasse auf den Teig verteilen und glatt streichen. Darauf die restliche Baisermasse ebenfalls verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Backzeit: 60 Min.