Kartoffelbrötchen im Blumentopf
Zutaten
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Zubereitung:
Die Böden von 3 Blumentöpfen aus Ton (Ø 10 cm) mit je 1 Backpapierrondelle auslegen.
Die Kartoffeln durch ein Passevite lassen oder mit einer Gabel zerdrücken.
Für den Teig Kartoffeln, Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser, Butter und Honig dazugeben und alles zu einem glatten, luftigen Teig kneten; je nach Stärkegehalt und Feuchtigkeit der Kartoffeln muss evtl. noch etwas Mehl beigefügt werden. Den Teig in eine Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten bzw. um das Doppelte aufgehen lassen.
Danach den Teig noch einmal kurz durchkneten. Die vorbereiteten Tontöpfe etwa 2/3 mit Teig füllen, mit dem Stiel einer Kelle in jede Teigportion drei tiefe Löcher drücken und in diese Vertiefungen etwas Olivenöl geben. Oder mit einer Schere einschneiden und mit Olivenöl bepinseln. Zugedeckt wiederum ca. 40 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C
Heissluft: etwa 200 °C
Die Blumentöpfe auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Min.
Aus dem Ofen nehmen und die Brote in der Blumentopfform auskühlen lassen.
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