Kiwi-Birnen-Konfitüre mit Pfefferminzlikör

Kiwis schälen, halbieren, in Stücke schneiden und 450 g abwiegen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Birnen in kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Die Weintrauben abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und 100 g abwiegen.

Vorbereitete Fruchtstücke mit dem Likör in eine grosse Pfanne geben und mit Zucker und Gelfix gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.

Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.