Kiwi-Sorbet
4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
20 Min
An einem heissen Sommertag sorgt dieses Kiwi Sorbet für eine leckere Abkühlung!
KIWI-VOGEL
Die Kiwi stammt aus China und ist auch als Chinesische Stachelbeere bekannt. Die Neuseeländer haben der Frucht aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit ihrem Nationalvogel den Namen «Kiwi» gegeben. Übrigens kannst du die Schale der Kiwi mitessen, denn darin stecken viele wertvolle Ballaststoffe...
Zutaten
Sorbet
2
Eiweiss
100 g
Zucker
500 g
Kiwi fertig gerüstet
Hinweis
Rezept Nr. 2770
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Ruhen:
180 Min
1
Sorbet
Eiweiss mit Puderzucker schaumig schlagen. Kiwi schälen, würfeln, 500 g abwiegen und pürieren. Finesse Zitronenschale und Kiwipüree nach und nach dem Eiweiss unterheben.
2
Mit Glacemaschine
Kiwi-Mischung in die Glacemaschine geben und nach Anleitung der Glacemaschine gefrieren lassen.
3
Ohne Glacemaschiene
Kiwi-Mischung in einen Gefrierbehälter füllen und in den Tiefkühler stellen. Während ca. 3 Stunden alle 30 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchrühren.
4
Servieren
Ca. 30 Minuten vor dem Anrichten vom Tiefkühler in den Kühlschrank stellen. Mit dem Glaceportionierer Kugeln formen und mit Kiwischeiben und Haselnuss Krokant dekorieren.
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