Knusprige Feigenröllchen
etwa 4 - 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Feigenröllchen mit Joghurt-Pistazien-Dip.
Zutaten
Füllung
250 g
Feigen, getrocknet
2 dl
Wasser
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Orangenblütenwasser
Teig
1 Pck.
Strudelteig
Frittieren
1 l
Frittier-Öl
Dip
300 g
Joghurt , nature
25 g
Pistazien, gehackt
Hinweis
Rezept N° 245
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Füllung
Feigen in Streifen schneiden, dabei die Stiele entfernen. Wasser und Zitronensaft mit den Feigen zusammen aufkochen, so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Orangenblütenwasser die Feigen aromatisieren. Abkühlen lassen.
2
Teig
Strudelteig auslegen und in Viertel schneiden. Füllung in 12 Portionen auf 12 Teigblätter verteilen, mit heissem Wasser bestreichen und einrollen.
Frittieröl erhitzen und die Rollen darin portionenweise goldbraun frittieren. Die frittierten Röllchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
3
Dip
Nature-Joghurt und Pistazien vermischen und zu den Röllchen servieren.
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