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Kürbis-Haselnuss-Cake
12 - 15 Stücke
Gelingt leicht
85 Min
Ein unwiderstehliches Rezept für den Herbst - saftiger Kürbis-Haselnuss Kuchen mit einem leckeren Zimt-Rahm Topping.
Zutaten
Teig
150 g
Butter, weich
80 g
Stevia oder Birkenzucker
4
Eier
200 g
Dinkelmehl
100 g
Haselnüsse, gemahlen
½ TL
Zimt, gemahlen
1 Prise
Salz
450 - 500 g
Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternuss, geraspelt
Topping
1 - 1 ½ dl
Rahm (100 - 150 ml)
1 EL
Stevia
etwas
Zimt, gemahlen
Zubereitung:
Gesamt:
85 Min
Zubereitung:
30 Min
Backen:
50 Min
1
Vorbereiten
Cakeform (25 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
2
Teig
Butter mit Stevia und Vanille Paste in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier hinzugeben und rühren bis die Masse heller ist. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Salz, Finesse Zitrone sowie den Kürbis hinzugeben und zu einem Teig rühren. Das Backpulver und die Schoko-Chunks unterheben. Den Teig gleichmässig in die Form füllen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 50 - 55 Min. backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 50 - 55 Min.
Gut auskühlen lassen und aus der Cakeform lösen.
3
Topping
Rahm mit Stevia steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.
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