Frischhaltefolie oder Backpapier auf eine Arbeitsfläche geben. 3 Reihen Löffelbiskuits der Länge nach mit jeweils 9 Stück nebeneinander auflegen. Die Löffelbiskuits mit Milch bestreichen. 

Für die Crème Mascarpone mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Kochlöffel glattrühren. Den Rahmhalter kurz einrühren und den Schlagrahm unterheben. Die Crème auf die Löffelbiskuits streichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Die Roulade mithilfe von Frischhaltefolie oder Backpapier zur Roulade aufrollen. Die eingewickelte Roulade mind. 1 Std. (oder über Nacht) kalt stellen.

Schlagrahm mit Rahmhalter cremig steif schlagen. Mit einem Löffel unregelmässig auf der Roulade verteilen, dann mit dem Löffelrücken Spitzen ziehen. Die Roulade mit Erdbeeren dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.