Muffinformen fetten und mit Zucker ausstreuen.

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Trockenbackhefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) 5 Min. zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz zusammenkneten und zu einem Rechteck von 25 x 50 cm ausrollen.

Die Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und so lange rühren, bis das Ganze lauwarm ist. Die Füllung gleichmässig auf den Teig verteilen, aufrollen und in 24 Stücke schneiden. In die Mulden der Muffinform geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Die Formen auf dem Rost in den Ofen schieben.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.

Nach dem Backen die Reindlinge in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Tafelmessers aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.