425
Mokka-Parfait
etwa 4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Schmeckt wie cremiger geeister Kaffee
Zutaten
Parfaitmasse
6
Eigelb
175 g
Zucker
4 EL
Instant-Kaffeepulver
3 EL
Wasser, heiss
5 dl
Rahm
2 Beutel
Dekoration
etwas
Kakaopulver
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Hinweis
Rezept Nr. 192
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Parfaitmasse
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Instant-Kaffeepulver in heissem Wasser auflösen und unterrühren. Rahm und Vanillin-Zucker zusammen steif schlagen, ca. 4 Esslöffel davon zum Garnieren zur Seite stellen. Den Rahm sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen und gut vermischen.
In eine gefrierfeste Form füllen und 3-4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
2
Dekoration
Mit etwas Kakaopulver Parfait bestäuben und mit dem beiseite gestellten Rahm garnieren.
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Hinweis
1: Das Parfait kann auch in Portionenförmchen gefroren werden.
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