Orangen-Campari-Marmelade
etwa 7 Gläser à 2 dl
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Eine Orangen-Campari-Marmelade zum Frühstück
Zutaten
Zutaten
500 g
Orangenfilets , von etwa 9 Orangen
3 dl
Orangensaft
1 dl
Campari
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Orangen schälen, weisse Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g abwiegen.
2
Zubereiten
Orangenfilets und Orangensaft mit Gelierzucker in einer grossen Pfanne gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Jetzt Campari unterrühren. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Orangenfilets besser verteilen.
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Hinweis
Tipp: Campari kann durch 1 dl Orangensaft ersetzt werden.<br /><br /><b>Gelierprobe:</b> Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen Früchten <b>1 Beutel Dr. Oetker Zitronensäure</b> unterrühren.
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