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Orientalisches Birnen-Chutney
etwa 5 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
40 Min
Birnen-Chutney auf orientalische Art.
Zutaten
Chutney
600 g
Birnen (vorbereitet gewogen)
50 g
Datteln, getrocknet
50 g
Feigen, getrocknet
80 g
rote Zwiebeln
100 ml
Balsamico Bianco
125 ml
Apfelsaft klar
2 Stk.
Sternanis
2 Stk.
Gewürznelken
1 halbe
Zimtstangen
1 Beutel
350 g
Zucker
Salz
Pfeffer , frisch gemahlen
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Hinweis
Broschüre "Märchenhafte Momente" 2016
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Zubereiten
Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und 600g abwiegen. Trockenfrüchte fein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Essig und Apfelsaft abmessen. Gelfix und Zucker vermischen und mit den Zutaten verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit den Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf Deckeln stehen lassen.
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Hinweis
: Das Chutney passt gut zu einem herzhaften Käse.
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