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Quittencrumble
etwa 10 - 12 Portionen
Gelingt leicht
100 Min
Regional, simpel, gut! Zum ausprobieren.
Zutaten
Früchte
1 kg
Quitten (gerüstet)
50 g
Zucker
1 Stk.
Zimtstangen
30 g
Ingwer
Streusel
85 g
Butter
40 g
Mandeln, gemahlen
50 g
Zucker
125 g
Mehl
Dekoration
etwas
Puderzucker
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Zubereitung:
Gesamt:
100 Min
Zubereitung:
60 Min
Backen:
40 Min
1
Vorbereitung
Gratinform (ca. 30 × 17 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Den Ofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heissluft: 180 °C
2
Früchte
Quitten schälen, in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben. Zucker und Zimtstange dazugeben. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten dünsten. So, dass die Quitten weich werden.
3
Füllung
Puddingpulver, Quark und Eigelb verrühren.
4
Streusel
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand zu Streuseln verreiben. Die Früchte in der Gratinform verteilen, Füllung dazugeben und mit den Streuseln bedecken. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker
bestäuben.
Backzeit: 40 Min.
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Hinweis
Tipp: Der Crumble schmeckt lauwarm am besten. Anstelle von Quitten können auch Birnen genommen werden.
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