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Quittenkompott
6 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
60 Min
Es muss nicht immer Konfi oder Gelée sein, dieser Quitten-Kompott beweisst es.
KERNOBST:
Im aromatischen Fruchtfleisch der Quitte stecken mehrere Gerbstoffe wie Tannin, Apfel- sowie Weinsäure. Einige Quittensorten, wie zum Beispiel die Honigquitte, kann man sogar wie einen Apfel direkt vom Baum naschen.
Zutaten
Kompott
4
Quitten
2 EL
Zitronensaft
150 g
Rohzucker
2
Nelken
2 ½ dl
Wasser (250 ml)
2 ½ dl
Weisswein (250 ml)
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Hinweis
Rezept Nr. 2642
Zubereitung:
Gesamt:
60 Min
Zubereitung:
30 Min
Ruhen:
30 Min
1
Vorbereiten
6 Gläser à ca. 2 dl bereitstellen.
2
Kompott
Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Zucker, Nelke, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen. Quitten beigeben und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen (sie sollen nicht zerfallen).
Sofort in ein Glas füllen und gut verschlossen auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.
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Hinweis
Tipp: Der Kompott kann warm oder kalt als Dessert serviert werden.
Tipp: Passt zu Waffeln, Pancakes, Dutch Baby oder Vanilleglace.
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