Rhabarber-Mango-Konfitüre

Rhabarber-Mango-Konfitüre

etwa 8 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

20 Min

Für dieses feine Rhabarber-Konfi Rezept werden Rhabarberstücke und Mango in Orangensaft zu einer fruchtigen Rhabarberkonfitüre gekocht.

Zutaten

700 g

Rhabarber rot (vorbereitet gewogen)

etwa 400 g

Mangos (von etwa 2 Mangos)

300 ml

Orangensaft (frisch gepresst oder Handelsware)

350 g

Zucker (weisser, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix Super 3:1

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelfix Super 3:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

20 Min

Rhabarber und Mango vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 700 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in feine Stücke schneiden und 400 g abwiegen. 300 ml Orangensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen.

Konfitüre kochen

Rhabarber, Mango und Orangensaft mit Zucker und Gelfix in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süssen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Konfitüre in Gläser füllen

Rhabarber-Mango-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelfix Super 3:1

Hinweis

Tipp: Die Rhabarberkonfitüre mit 15 g frischem, fein geschnittenen Ingwer verfeinern.

Tipp: die Rhabarberkonfitüre kann auch von iefgefrorenen Mango und tiefgefrorenen Rhabarber gekocht werden. Die Früchte auftauen lassen und den entstandenen Saft mitverwenden.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Produkt

Nährwertangaben