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Rote Zwiebelkonfitüre
6 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
60 Min
Eine perfekte Konfitüre zu jedem Apéro
Zutaten
Konfitüre
600 g
rote Zwiebeln (gerüstet)
6 Zweige
frischer Thymian
4 EL
Olivenöl
4 dl
Weisswein (halbtrocken)
1 dl
Balsamico-Essig
½ Beutel
250 g
Zucker
etwa 1 - 2 TL
Salz
etwas
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
1
Vorbereitung
6 Gläser à 2 dl
2
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträusschen binden.
Olivenöl in einem grossen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Mit Weisswein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund, Gelfix und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten kochen lassen. Kräuter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmasse sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
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Hinweis
Tipp: Die Zwiebelkonfitüre schmeckt sehr gut zu Käse.
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