Rotweinpflaumenkonfitüre mit Zimt

Rotweinpflaumenkonfitüre mit Zimt

etwa 9 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min

Glutenfrei

Vegan

Eine fruchtige Konfitüre mit gemahlenem Zimt, auch sehr lecker mit Zwetschgen

Zutaten

800 g

Pflaumen

2 dl

Rotwein

½ TL

Zimt, gemahlen

575 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

Zubereitung:

Gesamt:

40 Min

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Pflaumen waschen, entsteinen, in fein in Stücke schneiden und 800 g abwiegen.

Zubereiten

Pflaumen, Rotwein und Zimt in einen Kochtopf geben. Zucker und Gelfix mischen und unter die Masse rühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen (1–2 TL vom fertigen heissen Kochgut zum Testen auf einen Teller geben) und eventuell 1–2 weitere Minuten einkochen lassen.

Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. kopfüber stehen lassen.