Rüebli-Nuss-Muffins
etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
20 Min
Saftige Muffins mit nussiger Note
Zutaten
Muffinform
12 Papierbackförmchen
Teig
300 g
Mehl
1 Beutel
80 g
Rüebli, geschält, gerieben
100 g
Haselnüsse, gemahlen
150 g
Rohzucker
1 ½ dl
Sonnenblumenöl
2 dl
Saurer Halbrahm
2
Eier
2 EL
Zitronensaft
Garnitur
1 Pck.
Hinweis
Rezept Nr. 2148
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Vorbereiten
Eine Muffinsform mit 12 Muffinspapierförmchen belegen.
Backofen vorheizen
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
2
Teig
Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Die restlichen Zutaten beigeben mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 2-3 Minuten schaumig schlagen. Den Teig in die vorbereitete Muffinform verteilen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Min.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
3
Garnitur
Mit den Marzipanrüebli dekorieren.
Hinweis
1: Um die Rüebli zu „befestigen" etwas Dr. Oekter Zuckerschriften verwenden.
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