Rüebli-Zucchetti-Muffins
etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
20 Min
Super leckere Muffins mit Gemüse
Zutaten
Muffinform
Teig
250 g
Mehl
1 - 2 TL
Salz
50 g
Butter, kalt, in Stücke geschnitten
2
Eier, verklopft
200 g
Joghurt nature
75 g
Rüebli in Würfeli
75 g
Zucchetti in Würfeli
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Hinweis
Rezept N° 2089
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten
Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heissluft: etwa 180 °C
2
Teig
Mehl, Backpulver, Salz und Butter in eine Schüssel geben und verreiben. Die Eier und das Joghurt zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Rüebli und Zucchetti dazugeben und mischen. Den Teig in die Vertiefungen des vorbereiteten Muffinsblech verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 - 25 Min.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heissluft: etwa 180 °C
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