Samtige Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre
etwa 5 Gläser à 2 dl
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Konfitüre aus Brombeeren und Stachelbeeren ohne Kernen mit leichter Zimtnote.
Zutaten
Zutaten
500 g
Brombeeren, passiert (von etwa 800g Brombeeren)
500 g
Stachelbeeren passiert (von etwa 1000g Stachelbeeren)
1 Beutel
500 g
Zucker
1 TL
Zimt, gemahlen
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Zubereiten
Brombeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Stachelbeeren waschen, putzen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Fruchtpüree mit Gelfix, Zucker und Zimtpulver in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
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Hinweis
Tipp 1: Falls keine Stachelbeeren vorhanden sind, können auch Johannisbeeren verwendet werden.
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