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Schenkeli
35 - 40 Stücke
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Schenkeli - ein Schweizer Fasnachts-Klassiker
Zutaten
Schenkeli-Teig
2
Eier
175 g
Puderzucker
0.6 dl
Milch
440 g
Mehl
50 g
Butter, flüssig
Zum Frittieren
etwa 1 l
Sonnenblumenöl
Zucker-Garnitur
100 g
Zucker
1 TL
Zimt, gemahlen
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Für den Teig
Eier und Puderzucker zusammen schaumig rühren.
Mehl Backpulver und Finesse geriebene Zitronenschale mischen und zusammen mit der Milch zur Eier-Puderzucker-Masse geben.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, zum Teig geben und untermischen.
Die Masse zu einem glatten Teig zusammenfügen und mind. 30 Minuten kühlstellen.
2
Schenkeli formen
Aus dem Teig fingerdicke, ca. 10 cm lange Schenkeli formen.
3
Frittieren
Die Schenkeli in der Fritteuse goldbraun ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Zucker-Garnitur
Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen.
Hinweis
Tipp: Für das Backen im Backofen:<br />Schenkeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Messer oben längs leicht einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens (200°C) während ca. 8 Minuten backen.
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