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Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso
110 Stücke
Gelingt leicht
50 Min
Von diesen feinen Kokoswürfeli mit Schokolade und Espresso kann man einfach nicht genug bekommen
Zutaten
Teig für Kokoswürfeli
230 g
Mehl
½ Beutel
160 g
Puderzucker
1 Beutel
1 Prise
Salz
4 EL
Espresso oder starker Kaffee, kalt
2
Eier (Grösse M)
Glasur
250 ml
Kokosfett flüssig
250 g
Puderzucker
2 Beutel
20 g
Kakaopulver
3 Beutel
Kokoswürfel wälzen
250 g
Kokosraspeln
Zubereitung:
Zubereitung:
50 Min
Backen:
15 Min
1
Vorbereiten
Ein Backblech (30 x 35 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
2
Teig für Kokoswürfeli
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren.
3
Die Masse ca. 1 cm dick auf das vorbereitete Backblech (30 x 35 cm) streichen.
4
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben
Backzeit: etwa 15 Min.
5
Die erkaltete Gebäckplatte in Würfeli (1,5 x 4 cm) schneiden.
6
Kokoswürfeli in Glasur tunken und in Kokosraspeln wälzen
Die Dr. Oetker Schoko-Glasur gem. Packungsanleitung schmelzen und mit dem Rest der Zutaten für die Glasur mischen. Die Würfeli darin tunken und in Kokosraspeln wälzen.
Hinweis
Tipp: Baileys® mit ca. 200 ml kalten Kaffee verrühren und die erkaltete Gebäckplatte damit bestreichen. Vor dem Schneiden etwas einziehen lassen.
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