Schoko-Muffins mit Erdbeeren

Muffinblech (für 12 Stück) gut mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa Ø 10 cm flach drücken, in das vorbereitete Muffinblech legen und gut andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Den Rahm in einer Pfanne erwärmen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob hacken und zum Rahm hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen. Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille Zucker hinzufügen. Ei und Eiweiss etwa ½ Minute unterrühren. Die etwas abgekühlte Schokolade langsam unter die Buttermasse rühren.

Die Füllung in die Teigmulden verteilen und während ca. 35 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Die Muffins ca.10 Minuten erkalten lassen, vorsichtig am Rand lösen und erst ganz erkaltet aus der Form nehmen.

Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Muffins dekorativ damit belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Erdbeeren damit überziehen.