Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Für den Teig Eigelb und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren. Den Zucker langsam hineinstreuen und so lange weiterrühren, bis eine dicke helle Crème entsteht. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den Zucker unter ständigem Rühren (Mixer auf höchster Stufe) nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darübersieben und alles vorsichtig unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 20 Minuten im unteren Ofendrittel backen. 

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Das Biskuit vom Springformrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das vollständig erkaltete Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. 

Für die Füllung einen Beutel Crème Pâtisserie nach Packungsanleitung zubereiten. Den Rahm steif schlagen und unter die Crème mischen.

Eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen, einen Kuchenboden in die Schüssel legen und mit der Hälfte der Crème bestreichen. Einen Esslöffel der Crème beiseitestellen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen und mit der anderen Hälfte der Crème bestreichen. Dann den letzten Kuchenboden vorsichtig darauflegen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Die Torte vorsichtig aus der Schüssel heben und mit der restlichen Crème den Tortenrand bestreichen.

Das Marzipan weich kneten und mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben. Dann zwischen Frischhaltefolie oder direkt auf dem mit Puderzucker bestreuten Tisch dünn ausrollen. Kurz vor dem Servieren die Torte mit der grünen Marzipanschicht überziehen. 

Nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.