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Selbstgemachte Vanille-Glace
4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
200 Min
Nach diesem himmlischen Vanille-Eis willst du kein anderes mehr, versprochen!
Zutaten
Vanille-Glace
2 ½ dl
Milch , 3.8% Fett
250 g
Rahm , 30% Fett
6
Eigelb
80 g
Zucker
1 Prise
Salz
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Zubereitung:
Gesamt:
200 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
Eine gefrierfeste Form bereit stellen.
2
Vanille-Glace
Milch, Rahm und Vanille Extrakt in einem Topf aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen.
3
In der Zwischenzeit Eigelbe, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig rühren. Milch-Rahmmischung unterrühren und im heissen Wasserbad cremig rühren. Anschliessend auskühlen lassen.
4
Masse in eine Form füllen und tiefkühlen. Eis nach ca. 1 1/2 Stunden mit einem Schneebesen kräftig verrühren und weitere 1 1/2 Stunden tiefkühlen.
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Hinweis
Tipps: Das Wasserbad darf beim Rühren der Eismasse nicht sprudelnd kochen, da ansonsten das Eigelb ausflockt.
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