Solothurner Torte

Auf zwei Backpapieren mit einem Bleistift und mithilfe eines Springformbodens jeweils einen Kreis (Ø 24 cm) aufzeichnen und mit der Farbe nach unten auf Backbleche legen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 10 mm) bereitstellen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb beigeben, Mehl darübersieben, Haselnüsse und Butter beigeben und vorsichtig darunterziehen.

Masse in vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. In der Mitte des Backofens während 30 Minuten backen. 

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 30 Min.

Biskuit ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Backofentemperatur erhöhen. 

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Eiweiss steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Haselnüsse und Zucker mischen und vorsichtig darunterziehen. 
Die Masse in den Spritzsack füllen und spiralförmig auf die vorbereiteten Schablonen spritzen. In der Mitte des Backofens während 10 bis 15 Minuten backen. 

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 15 Min.

Böden auskühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen.

Butter mit Puderzucker schaumig schlagen und Haselnüsse unterheben. Einen der Böden wenden und auf einen Tortenteller setzen. 1/3 der Buttercrème darauf verteilen und das Biskuit daraufsetzen. Den zweiten Drittel der Buttercrème darauf verteilen und den Deckel mit der gerillten Seite nach oben aufsetzen. Den Rand mit der restlichen Buttercrème einstreichen und mit Haselnusskrokant einstreuen. Ca. 1 Stunde kühl stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.