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Speckbrot mit Oliven
etwa 15 - 20 Stücke
Etwas Übung erforderlich
80 Min
Knuspriges und feines Weissbrot mit Speck-Würfeli und Oliven.
Zutaten
Teig
500 g
Mehl
2 Beutel
1 Prise
Salz
etwas
Zucker
2 ½ dl
Wasser, lauwarm
200 g
Speck
20 Stk.
schwarze Oliven entsteint, grob gehackt
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Hinweis
Dieses Rezept wurde von Herrn Dean Bukvic eingesandt.
Zubereitung:
Gesamt:
80 Min
Zubereitung:
40 Min
Backen:
40 Min
1
Vorbereiten
Das Ofenblech mit Backpapier belegen.
2
Teig
Das Mehl mit der Hefe gut vermischen. Salz, Zucker und Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Speck und Oliven anschliessend darunter kneten. Den Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen und an der Oberfläche gitterförmig einschneiden. Die Teigkugel nochmals 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 190 °C
Heissluft: etwa 170 °C
Das Brot in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 40 Min.
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