Stachelbeergelee mit Pfirsichen

Die Beeren mit wenig Wasser aufkochen und kochen lassen, bis die Haut aufspringt und das Fruchtfleisch weich ist. Die Beeren mit der Flüssigkeit mit Hilfe eines Gelee-Tuchs abtropfen lassen und den Saft auffangen. 6,5 dl abmessen.

Den Saft mit den Pfirsichen, dem Gelfix und dem Zucker in einer Pfanne gut verrühren. Aufkochen und unter ständigem Rühren min. 3 Minuten sprudelnd kochen. Ev. abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens mehrmals umdrehen.