Tarte Tatin klassisch

Eine Wähenform (Ø29 cm) einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 210 °C

Heissluft: etwa 190 °C

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.

In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung Butter in einer heissen Pfanne schmelzen und den Puderzucker einrühren. Die Apfelschnitze dazugeben und so lange einkochen, bis der Saft sirupartig ist. Die Apfelschnitze mit einem Löffel in eine leicht gefettete Wähenform (Ø29 cm) schichten. Den Apfelkochsaft darübergiessen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø29 cm) auswallen und auf die Äpfel legen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 25 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 210 °C

Heissluft: 190 °C

Die Tarte Tatin nach dem Backen sofort auf eine Kuchenplattestürzen.