Tee-Trüffel
etwa 50 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Pralinés mit schwarzem Tee und weisser Kuvertüre
Zutaten
Praline-Masse
2 dl
Rahm
15 g
schwarze Teeblätter
300 g
weisse Kuvertüre gehackt
25 g
Butter, weich
Zum Wälzen
50 g
Puderzucker gesiebt
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Zubereitung:
Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
40 Min
1
Praline-Masse
Den Rahm zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Teeblätter und Vanille Paste dazugeben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Das Rahm-/Tee-Gemisch durch ein feines Sieb giessen, zurück in den Kochtopf geben und nochmals erwärmen (nicht kochen!). Die Kuvertüre und die Butter unter Rühren darin schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Std. kalt stellen.
2
Zum Wälzen
Die Masse mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. Mithilfe von 2 Kaffeelöffeln kleine Portionen von der Masse abstechen, in Puderzucker wälzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech fest werden lassen.
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Hinweis
Tipp: Die Pralinen können im Kühlschrank ca. 1 Woche aufbewahrt werden.
Tipp: Die Vanille Paste kann auch durch eine Dr. Oetker Vanille Schote ersetzt werden.
Tipp: Anstelle der weissen Kuvertüre kann auch normale weisse Schokolade verwendet werden.
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