Tessinerli

etwa 5 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Entdecke das einfache Tessinerli Rezept für luftig leichtes Weissbrot – perfekt, um es frisch gebacken mit Freunden zu teilen.

Tessinerli sind herrlich luftige Weissbrote, die sich perfekt als Snack oder Beilage eignen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld bereitest du diese feinen, leicht knusprigen Brötchen zu, die im Ofen goldgelb backen. Die luftigen Tessinerli sind einfach herzustellen und bringen Abwechslung auf de...

Zutaten

Teig

1 kg

Weissmehl

2 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 ½ dl

Speiseöl, z. B. Rapsöl

3 TL

Salz

5 dl

Wasser, lauwarm

1 TL

Butter, weich oder Schmalz

Zum Bestreichen

Eigelb

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Dieses Rezept wurde von Frau Vreny Schuler eingesandt.

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig

Das Mehl mit der Hefe in einer grossen Schüssel gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles ca. 10 Minuten lang zu einem Teig kneten.

Kleine Teigklumpen von ca. 40 g abtrennen, mit dem Walholz auswallen und zusammenrollen. 5 bis 6 Stück nebeneinander auf dem vorbereiteten Blech anreihen und anschliessend mit einem feuchten Tuch zugedeckt auf das Doppelte gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 190 °C

Heissluft: etwa 170 °C

Zum Bestreichen

Die Tessinerli mit der Schere einschneiden und mit Eigelb bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.