Tomaten-Peperoni-Salsa
etwa 7 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
20 Min
Eine scharfe Entdeckung ist diese Salsa mit Tomaten und Peperoni!
Zutaten
Zutaten
1 kg
Tomaten
600 g
gelbe Peperoni (vorbereitet gewogen)
200 g
Zwiebeln
2 Stk.
Chilischoten
1 EL
Rapsöl
50 ml
Obstessig
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
1 Beutel
125 g
Zucker
½ Beutel
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
Tomaten waschen, klein schneiden und 1 kg abwiegen. Peperoni putzen, fein würfeln und 600 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. Chilischoten putzen und fein würfeln.
2
Zubereitung
Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprikawürfel kurz mitdünsten. Restliche Zutaten, ausser Zucker und Gelfix Super, dazugeben und umrühren. Zum Schluss Zucker und Gelfix Super mischen und unterrühren. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 10 Min. sprudelnd kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Hinweis
Tipp 1: Die Salsa schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch, Käse oder Chips.
Tipp 2: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe an.
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