Vanille-Rhabarber Quark-Auflauf
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Dieser fruchtige Auflauf mit Rhabarber und Vanille-Quark ist ein wunderbares Dessert oder ein feines Znacht.
Zutaten
Für die Auflaufform (22 x 16 cm, etwa 1,2 l Inhalt)
Zutaten
250 - 300 g
Rhabarber
1
Ei
25 g
Butter sehr weich
50 g
Zucker
1 Beutel
1 Prise
Salz
2 Msp.
Zimt, gemahlen
250 g
Magerquark
1 Beutel
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten
Eine Auflaufform (22 x 16 cm, etwa 1,2 l Inhalt) bereitstellen.
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden (grosse Stücke nochmals halbieren). Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C
Heissluft: etwa 200 °C
2
Rhabarber-Quark-Auflauf zubereiten
Alle übrigen Zuaten (bis auf den Rhabarber) in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Die Quarkmasse in der Form glatt streichen und die Rhabarberstücke dicht an dicht darauf legen, dabei etwas eindrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 20 - 25 Min.
Rhabarber-Quark-Auflauf warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Hinweis
Tipp: Besonders luftig wird der Auflauf, wenn das Eiweiss steif geschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse gehoben wird.
Tipp: Dieser Quark-Auflauf kann statt mit Rhabarber mit Stachelbeeren zubereitet werden.
Tipp: Eine feine Dr. Oetker Vanillecrème passt gut zum warmen Rhabarber-Quark-Auflauf.
Tipp: Nach dem Backen den Rhabarber-Quark-Auflauf mit ein paar gebräunten gehobelten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
Tipp: Die Quarkmasse lässt sich auch mit einem Schwingbesen zubereiten.
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