Vanille Truffes

Backblech mit Backpapier belegen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 11 mm) bereitlegen.

Schokolade hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen, den heissen Rahm sofort über die Schokolade giessen, mit einer Kelle oder einem Gummischaber verrühren und ca. 60 Minuten abkühlen lassen. 

Butter mit der Ganache schaumig schlagen und mit dem Spritzsack baumnussgrosse Truffes auf das Backpapier spritzen. Truffes fest werden lassen.

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Truffes mit einer Gabel in die Kuchenglasur tunken, am Schüsselrand abstreifen und auf ein Backpapier setzen.

Sofort mit Streudekor bestreuen und fest werden lassen.