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Vanillekipferl-Erdbeertorte
etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
So kann man die feinen Vanillekipferl auch nach Weihnachten noch wunderbar verwenden
Zutaten
Zum Auslegen
etwa 50 Stk.
Vanillekipferl
Füllung
250 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
140 g
Zucker
1 Stk.
Zitronen den Saft davon
250 g
Joghurt
7 Blätter
2 EL
Rum
250 ml
Rahm, steif geschlagen
Zum Verzieren
einige
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
einige
Pistazien
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Zum Auslegen
Eine Kastenform (10 x 30 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Den Formboden mit Vanillekipferln auslegen.
2
Füllung
Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren und das Joghurt einrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Rum erwärmen und unterrühren. Den Schlagrahm mit einem Kochlöffel unterheben.
1/3 der Füllung auf den Vanillekipferln verteilen.
Diesen Vorgang mit den übrigen Vanillekipferln und der Füllung wiederholen und mit Vanillekipferln abschliessen. 3 Std. kalt stellen.
3
Zum Verzieren
Den Vanillekipferl-Erdbeertraum mit Erdbeeren und Pistazien verzieren.
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Hinweis
Tipp: Statt Vanillekipferln können auch ungefüllte Guetzli nach Wahl verwendet werden. Das Dessert mit beliebigem Fruchtmark oder Früchten servieren.
Tipp: Man kann auch auf Vorrat tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
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