Zuckermandeln
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Köstliche Mandeln in Caramel-Kruste mit Rum-Aroma in nur wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten
Zum Einrühren
4 EL
Wasser
200 g
Mandeln, ganz, geschält
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Zubereitung:
Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Caramel-Masse
Zucker mit Wasser und Aroma verrühren und zum Kochen bringen.
2
Zum Einrühren
Die Mandeln dazugeben und unter Rühren so lange rösten, bis der Zucker kristallisiert (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen. Wieder auf den Herd geben und unter weiterem Rühren so lange rösten, bis der Zucker teilweise karamellisiert und die Mandeln mit einer Zuckerkruste überzogen sind.
Die Zuckermandeln sofort auf einem Backpapier verteilen. Die erkalteten Mandeln auseinander brechen.
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