Au fil de notre voyage fascinant dans l’univers de la vanille, nous allons faire des découvertes intéressantes. Nous avons réuni ici pour toi les informations les plus importantes.

Explore la vaste gamme des produits à la vanille disponibles, qui s’étend des gousses, de la pâte et de l’arôme de vanille au sucre vanillé et vanilliné, découvre ce qui les différencie et sélectionne tes favoris.

Le mot «vanille» dérive de l’espagnol «vainilla», qui signifie «petite gousse». Le nom de la vanille Bourbon vient de La Réunion, qui s’est appelée île Bourbon jusqu’en 1974. Située à l’est de Madagascar, cette île est le berceau de la gousse de vanille Bourbon.

La vanille a un goût délicatement sucré. Les arômes puissants de la vanille Bourbon peuvent avoir des notes fleuries ou boisées, mais aussi légèrement alcoolisées. Grâce à la complexité de son profil aromatique, la vanille peut être utilisée en cuisine de mille et une façons. Voici une sélection de recettes sucrées à la vanille:

Les gousses et les graines de vanille ne sont pas jaunes comme le pouding à la vanille classique, mais noires. Les points noirs qu’on voit dans les produits à la vanille montrent donc que ceux-ci contiennent des graines de vanille ou des gousses de vanille moulues. Les fleurs du vanillier sont en revanche d’un jaune éclatant.

Avec un prix moyen de 500 francs le kilogramme, la vanille est extrêmement chère. Plusieurs raisons expliquent pourquoi ce prix a considérablement augmenté au cours des dernières années. L’une d’entre elles est la hausse de la demande pour la vraie vanille, car les producteurs et les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits naturels aux produits artificiels contenant de l’arôme de vanille.