Graisser une plaque de cuisson et la recouvrir de papier cuisson. Préchauffer le four.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Dans un saladier, battre le beurre avec un batteur électrique (fouets) à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter progressivement le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporer l'œuf à vitesse maximale pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter la farine, les amandes moulues et le lait, puis mélanger brièvement à vitesse moyenne.
Remplir une poche à douille munie d’une douille étoilée (Ø environ 11 mm) avec la pâte, en plusieurs portions. Pocher environ 12 disques (Ø 6-7 cm) en les espaçant bien sur la plaque recouverte de papier cuisson, puis ajouter deux oreilles d’environ 5 cm de long sur chaque disque. Cuire les biscuits.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 12 - 15 Minutes

Faire glisser le papier sulfurisé avec les biscuits sur une grille et laisser refroidir.

Coller les yeux en sucre sur les lapins avec du glaçage. Pour le nez, ajouter un petit point d'écriture décorative.