Graisser et fariner un moule à cake (env. 30x11cm). Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Fouetter le beurre, le sucre, le sel et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique (baguettes) pendant 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le yaourt et le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène. 

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le poudre à lever et le zeste de citron. 

Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange humide et les incorporer à l’aide d’une spatule ou en mélangeant à vitesse minimale. Incorporer délicatement les myrtilles. 

Verser la pâte dans le moule à cake préparé et cuire au four préchauffé.

Temps de cuisson: environ 65 - 75 Minutes

Si le dessus brunit trop vite, couvrir d’une feuille d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Laisser refroidir le cake dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le démouler délicatement et le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement. 

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron et fouetter jusqu’à obtention d’une texture homogène. Verser le glaçage sur le cake refroidi et garnir de myrtilles fraîches et de tranches de citron.