Cheesecake à la pâte feuilletée

Tapisser une plaque de papier de cuisson et poser dessus un cadre à pâtisserie de 25 x 25 cm.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Pour la pâte brisée, mettre la farine dans une terrine. Ajouter le sucre, le sucre vanilliné et le beurre, travailler au batteur électrique (crochets) d'abord brièvement à vitesse réduite et ensuite à vitesse maximale pour obtenir une pâte lisse. Mettre pendant env. 30 minutes au frais. Abaisser la pâte en carré (25 x 25 cm) directement sur le papier et l'entourer avec le cadre à pâtisserie. Piquer la pâte plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.

Précuire pendant env. 12 minutes dans le four préchauffé.

Temps de cuisson: environ 12 Minutes

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Retirer la plaque du four et la poser sur une grille. Laisser refroidir le fond.

Découper la pâte feuilletée en quatre bandes de 4 cm de large et de 25 cm de long, réserver le reste. Graisser le bord intérieur du cadre à pâtisserie et le tapisser avec les 4 bandes de pâte feuilletée.

Pour la garniture, mélanger la ricotta, le séré maigre, les jaunes d'œufs, le sucre, le Pudding, le jus d'orange et l'arôme Finesse. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la masse. Verser la garniture sur le fond précuit encadré de pâte feuilletée et la lisser. Découper dans la pâte feuilletée restante des lanières d'env. 1 cm de large et les poser en grillage sur la garniture.

Cuire pendant env. 60-70 minutes dans le four préchauffé.

Temps de cuisson: environ 60 - 70 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Retirer du four et poser la plaque sur une grille.

Porter à ébullition la confiture d'abricots mélangée avec l'eau. Badigeonner le gâteau de confiture chaude. Laisser refroidir, détacher le cadre à pâtisserie et trancher à volonté.