Compote de coings
6 pots de 2 dl
Facile
60
Il n’y a pas que la confiture ou la gelée, la preuve avec la compote de coings.
FRUIT À PÉPINS:
La chair aromatique des coings renferme de nombreux tanins, comme les acides malique et tartrique. Certaines variétés de coings, comme l’Aromatnaya, peuvent même être dégustées crues, à l’instar d’une pomme.
Ingrédients
Compote
4
coings
2 CS
de jus de citron
150 g
de sucre roux
2
clous de girofle
2,5 dl
d'eau (250 ml)
2,5 dl
de vin blanc (250 ml)
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Note
Recette N° 2642
Préparation:
Total:
60 min
Préparation :
30 min
Repos:
30 min
1
Préparation
Mettre de côté 6 pots d’env. 2 dl chacun.
2
Compote
Frotter les coings avec un torchon, les éplucher, en retirer les pépins, les couper en morceaux, puis les arroser de jus de citron. Couper les gousses de vanille dans la longueur et en gratter la pulpe. Les mettre dans une casserole avec le sucre, les clous de girofle, l’eau et le vin et porter à ébullition. Ajouter les coings et faire mijoter env. 30 minutes à couvert (ils ne doivent pas se décomposer).
Transvaser immédiatement dans un pot, bien le fermer et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
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Conseils
Conseil: La compote peut être servie chaude ou froide en dessert.
Conseil: Elle va à merveille avec des gaufres, des pancakes, du Dutch Baby ou de la glace vanille.
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