Compote de coings aux pommes
environ 7 pots de 2 dl
Intermédiaire
20
-
Ingrédients
Ingrédients
700 g
de coings épluchés, sans pépins, en morceaux
2 dl
d'eau
400 g
de pommes , épluchées, sans pépins, coupées en huit
500 g
sucre
1 sachet
Note
Brochure "Souvenirs d'été en petits pots" 2012
Préparation:
Préparation :
20 min
Préparer
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et les quartiers de coing, et cuire à feu moyen pendant env. 10 minutes. Ajouter les pommes et laisser mijoter encore pendant 15 minutes. Réduire le tout en fine purée. Mesurer 1200 g de purée en complétant éventuellement avec un peu d'eau. Ajouter les graines de vanille. Mélanger avec le sucre et le Gelfix. Porter le tout à ébullition et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer; écumer si nécessaire. Remplir immédiatement à ras bord les pots préparés, les fermer et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.
Conseils
: Pour que les fruits épluchés ne s'oxydent pas, les mettre à tremper dans de l'eau citronnée. Pour cela, dissoudre un sachet d'acide citrique Dr. Oetker dans env. 1 litre d'eau. Servir la compote avec des crêpes ou des pancakes Dr. Oetker.
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