Confit d'oignons rouges

Préparer 6 pots de 2 dl

Peler les oignons, les couper en deux, puis en fines lamelles. Laver les fines herbes et les attacher en bouquet avec de la ficelle de cuisine.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir les oignons env. 5 minutes. Mouiller vec le vin blanc et le vinaigre balsamique. Ajouter le bouquet de fines herbes, le Gelfix et le sucre et bien remuer. Mélanger le tout et porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer les fines herbes et assaisonner avec le sel et le poivre. Remplir immédiatement les pots de la préparation aux oignons, fermer avec les couvercles à vis, retourner et laisser ainsi pendant env. 5 minutes.