Confiture de pomélo aux abricots

Eplucher le pomélo de manière à retirer entièrement la peau blanche. Détacher les filets, les couper en morceaux et en peser 600 g.

Laver les abricots, égoutter, couper en deux et dénoyauter. Couper les abricots en petits morceaux et en peser 400 g.

Mélanger dans une grande casserole les fruits avec le sucre et le Gelfix Extra. Porter le tout à ébullition en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.