Confiture de vin rouge et de prunes à la cannelle

Laver les prunes, les dénoyauter, les couper en petits morceaux et en peser 800 g.

Mettre les prunes, le vin rouge et la cannelle dans une casserole. Mélanger le sucre et le Gelfix et verser le tout dans la casserole. A feu vif, porter à ébullition puis laisser cuire pendant env. 3 minutes tout en remuant. Faire un test pour voir si la confiture est prise (déposer 1 à 2 CC de la préparation chaude sur une assiette) et poursuivre éventuellement la cuisson 1 à 2 minutes de plus.

Verser immédiatement dans les pots préparés jusqu’à ras bord. Fermer avec des couvercles à vis, les retourner et les laisser ainsi pendant env. 5 min.