Confiture d’oranges et de carottes
4 pots de 2,5 dl
Facile
30
La carotte se mêle à l’orange. Cette confiture est une explosion de vitamines.
SUPER-HÉROÏNES:
Les oranges ont une multitude de talents: outre la vitamine C, la peau blanche entre le zeste et la chair renferme en particulier de précieuses substances qui contribuent à la baisse du taux de cholestérol.
Ingrédients
Konfitüre
500 g
de carottes
4 dl
de jus d’orange (400 ml)
250 g
sucre
1 sachet
1 sachet
Note
Recette N° 2640
Préparation:
Total:
30 min
Préparation :
30 min
1
Préparation
Mettre de côté 4 pots de 250 ml chacun.
2
Confiture
Eplucher, râper finement et peser les carottes. Ajouter le jus d’orange, le sucre, le Gelfix et l’acide citrique, mélanger et porter à ébullition à feu vif en remuant bien. Laisser cuire pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer, retirer la casserole du feu et remuer encore 1 minute pour faire disparaître l’écume.
Verser 1 à 2 CC de confiture chaude sur une assiette froide pour tester la prise en gelée. Verser immédiatement la sauce dans les bocaux jusqu’à ras bord. Bien fermer les pots, les retourner et les laisser ainsi env. 5 minutes.
Conseils
Conseil: Pour une variante plus relevée, ajouter 1 CC de gingembre finement râpé avant la cuisson.
Conseil: Les carottes peuvent aussi être mélangées au jus d’orange avant la cuisson.
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