Crêpes au chocolat fourrées à la vanille

Pour la pâte à crêpes, faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Tamiser dans une terrine le cacao en poudre et la farine. Ajouter le sucre et mélanger. Battre brièvement les œufs, le lait et l'eau minérale, verser dans la terrine avec le beurre liquide. Mélanger le tout au fouet pour obtenir une pâte à crêpes lisse. Laisser reposer la pâte pendant env. 30 minutes.

Pour fourrer, préparer le pudding comme indiqué sur l'emballage, mais avec seulement 4 dl de lait. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Monter la crème fouettée. Travailler le pudding en crème au batteur électrique et incorporer la crème fouettée.

Mettre pendant env. 1-2 heures au frais.

Faire fondre le beurre à rôtir. Chauffer une poêle (d'env. 16 cm de Ø) et la badigeonner d'un peu de matière grasse. Cuire successivement 16 crêpes fines. Répartir un peu de garniture sur chaque crêpe et la plier.

Dresser sur les assiettes et saupoudrer avec un peu de cacao et de sucre glace.