Garnir la plaque à muffins de moules en papier et préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Battre le beurre avec l'extrait de vanille, le sucre et une pincée de sel dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Tamiser la farine, le poudre à lever et le bicarbonate de sodium, puis les incorporer délicatement au mélange humide. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 

Répartir la pâte dans les caissettes (environ aux ¾).

Temps de cuisson: environ 25 Minutes

Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis le laisser refroidir. 

Dans un bol, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre glace, le fromage frais et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse (bien s’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante et égoutter tout excès d’eau du fromage frais). 

Verser délicatement le chocolat blanc refroidi dans le mélange de fromage frais jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. 

Verser le nappage dans une poche munie d’une douille en forme d’étoile (Ø 12 mm env.) et décorer les cupcakes refroidis. Garnir de chocolat blanc haché.