Délice au mascarpone

Couvrir le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser le bord avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Préparer une poche à douille en forme d’étoile.

Préchauffer le four.

Four traditionnel: 170 °C

Four à chaleur tournante: 150 °C

Verser la farine dans une terrine. Ajouter les autres ingrédients et battre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Verser la préparation dans le moule, enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et faire cuire pendant env. 55 à 60 minutes. Ne pas ouvrir le four trop tôt, puis planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. 

Temps de cuisson: environ 55 - 60 Minutes

Sortir du four et laisser refroidir.

Dans une casserole, verser tous les ingrédients jusqu’au sachet de Finesse et mélanger. Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Passer au chinois, puis diviser le mélange en deux. Incorporer le cacao en poudre à la première moitié de pâte. Couvrir directement les deux crèmes chaudes de film alimentaire et laisser refroidir. Couper la génoise en trois parties horizontalement. Placer la première génoise sur un plat et l’imbiber avec du jus d’orange, puis recouvrir de crème à la vanille. Répéter l’opération avec la deuxième génoise en la recouvrant de crème au chocolat. Déposer la dernière génoise, l’imbiber avec du jus d’orange et placer le cercle du moule. Mettre au réfrigérateur pendant env. 1 heure.

Mélanger brièvement et délicatement le mascarpone avec un batteur électrique, incorporer le sucre glace, la crème et la Pâte de vanille et battre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange ferme. Remplir la poche à douille en forme d’étoile et dresser des spirales sur la surface de la tourte en formant des mouvements circulaires. Remplir les espaces avec une petite douille. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.